{"title":"Benoît Lahaye","description":"\u003cp\u003eÀ Bouzy, Benoît Lahaye a engagé la conversion biologique dès 1996, puis biodynamique, avec certification en 2010 — et jusqu'à un cheval de trait dans les vignes. Sa conviction : le vin se fait à la vigne, pas à la cave, d'où une philosophie de non-intervention assumée sur ses parcelles de Bouzy, Ambonnay, Tauxières et Voipreux. Le Brut Nature, sans aucun dosage, résume l'esprit de la maison ; Violaine, sans ajout ni soufre, le pousse plus loin encore. À Voipreux, une minuscule parcelle de chardonnay plantée par son grand-père en 1952 offre une parenthèse rare dans un domaine profondément pinot noir. Mûr, dense et toujours vibrant d'acidité : la signature Lahaye.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"benoit-lahaye-brut-nature","title":"Benoît Lahaye Brut Nature","description":"\u003cp\u003eBrut Nature est la cuvée qui résume le geste de Benoît Lahaye : 90 % de pinot noir, 10 % de chardonnay, sept parcelles de Bouzy et d'Ambonnay et jusqu'à 50 % de vins de réserve issus d'une réserve perpétuelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChaque parcelle est vinifiée séparément, la base fermente en fûts de chêne puis la cuvée passe environ 30 mois sur lies. Aucun dosage. La maturité du fruit de Bouzy est là, mais sans sucre pour l'arrondir : le vin reste sec, vibrant et profondément vineux.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lahaye","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120428893,"sku":"BLR-3043","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-benoit-lahaye-brut-nature.jpg?v=1789461586"},{"product_id":"benoit-lahaye-blanc-de-noirs","title":"Benoît Lahaye Blanc de Noirs","description":"\u003cp\u003eLe Blanc de Noirs Grand Cru de Benoît Lahaye est un 100 % pinot noir issu des parcelles Vaux Bétins et Raies Tortues à Bouzy, complété par une part de vin de réserve. Les fermentations se font spontanément et le vin est élevé environ dix mois sur lies en fûts avant la prise de mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn léger dosage accompagne la cuvée sans gommer son caractère sec. Le résultat est dense, mûr et énergique : un pinot noir de Bouzy qui garde le fruit au premier plan, avec la craie et le bois en soutien.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lahaye","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120494429,"sku":"BLR-3044","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-benoit-lahaye-blanc-de-noirs.jpg?v=1789461590"},{"product_id":"benoit-lahaye-rose-de-maceration","title":"Benoît Lahaye Rosé de Macération","description":"\u003cp\u003eLe Rosé de Macération Grand Cru de Benoît Lahaye vient de la parcelle Les Juliennes à Bouzy et repose entièrement sur le pinot noir. Les grappes entières macèrent brièvement avec leurs peaux afin d'extraire couleur, parfum et une trame tannique qui donne au vin son caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation se fait avec les levures indigènes, puis l'élevage se poursuit sur lies en fûts et en jarres d'argile. Un léger dosage termine la cuvée. Plus vineux que décoratif, ce rosé parle de Bouzy avant de parler de sa couleur.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lahaye","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120527197,"sku":"BLR-3045","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-benoit-lahaye-rose-de-maceration.jpg?v=1789461593"},{"product_id":"benoit-lahaye-violaine","title":"Benoît Lahaye Violaine","description":"\u003cp\u003eViolaine 2021 porte le nom de la fille de Benoît Lahaye et pousse sa philosophie de non-intervention jusqu'au bout. La cuvée assemble à parts égales pinot noir et chardonnay issus des parcelles Les Argentières à Tauxières et Les Monts des Tours à Bouzy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès environ 10 mois en fûts, le vin est mis en bouteille sans ajout et sans soufre. Le millésime 2021, chaud mais travaillé à faible rendement, donne à Violaine à la fois puissance et finesse. Dégorgement avril 2026. Une production confidentielle d'environ 2 500 bouteilles, et une lecture très personnelle de la Champagne Brut Nature.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lahaye","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120559965,"sku":"BLR-3046","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-benoit-lahaye-violaine.jpg?v=1789461596"},{"product_id":"benoit-lahaye-blanc-de-blancs","title":"Benoît Lahaye Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003eLe Blanc de Blancs Premier Cru de Benoît Lahaye vient de Voipreux, en Côte des Blancs, sur une minuscule parcelle de 0,2 hectare appelée Les Monts Ferrés. Planté en 1952 par le grand-père de Benoît, le chardonnay y est traité avec la même philosophie de faible intervention que les pinots noirs de Bouzy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée est sèche, ample et généreuse, avec suffisamment de matière pour ne jamais tomber dans une simple caricature de la minéralité. Une parenthèse de Côte des Blancs dans un domaine profondément associé au pinot noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lahaye","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120592733,"sku":"BLR-3047","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-benoit-lahaye-blanc-de-blancs.jpg?v=1789461600"},{"product_id":"benoit-lahaye-millesime-2015","title":"Benoît Lahaye Millésime 2015","description":"\u003cp\u003eLe Millésime 2015 de Benoît Lahaye assemble 85 % de pinot noir et 15 % de chardonnay. Le millésime, chaud et sec, a donné une matière généreuse et mûre, parfaitement adaptée au style vineux du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vin de base passe environ dix mois en fûts avant la prise de mousse, puis la cuvée reste quatre ans sur lies avant dégorgement. Un dosage d'environ 4 g\/l relie la maturité du fruit, la tension et le potentiel de garde. Un Bouzy ample et épicé, sans perdre la vibration propre à Lahaye.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Lahaye","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120625501,"sku":"BLR-3048","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-benoit-lahaye-millesime-2015.jpg?v=1789461603"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Benoit_Lahaye.jpg?v=1789041886","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/benoit-lahaye.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}