{"title":"Clandestin","description":"\u003cp\u003eClandestin, c'est le laboratoire de Benoît Doussot dans le Barséquanais. Le principe est presque scientifique : regrouper des parcelles aux expositions « semblables » sur les sols argilo-calcaires du Kimméridgien pour rendre leur différence lisible dans le verre — nord pour Boréal, sud pour Austral, tous deux 100 % pinot noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Grandes Lignes, elle, isole une seule parcelle de chardonnay d'environ 38 ares sur la craie portlandienne. Partout, la même méthode : levures indigènes, élevage en fûts ou demi-muids, aucune filtration, aucun dosage. Une lecture précise, presque expérimentale, de la Côte des Bar.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"clandestin-boreal-2022","title":"Clandestin Les Semblables Boréal 2022","description":"\u003cp\u003eBoréal 2022 est un Blanc de Noirs de Clandestin, 100 % pinot noir issu de parcelles aux expositions fraîches du Barséquanais, sur des sols argilo-calcaires marqués par le Kimméridgien. Le principe de Benoît Doussot est simple : regrouper des terroirs « semblables » par exposition pour rendre leur différence lisible dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermentation aux levures indigènes, élevage en fûts de chêne français neutres, puis environ quinze mois sur lies en bouteille. Pas de filtration, pas de dosage. Boréal est le versant le plus tendu de la paire : frais, vertical et minéral, avec le pinot noir maintenu sous tension par l'exposition.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636121805149,"sku":"BLR-3076","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-clandestin-les-semblables-boreal-2022.jpg?v=1789461691"},{"product_id":"clandestin-austral-2022","title":"Clandestin Les Semblables Austral 2022","description":"\u003cp\u003eAustral 2022 est l'alter ego de Boréal chez Clandestin. Toujours 100 % pinot noir sur des sols argilo-calcaires de la Côte des Bar, mais cette fois issu de parcelles exposées au sud. Le principe est presque expérimental : conserver un dénominateur commun et laisser l'exposition changer le vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation se fait aux levures indigènes, l'élevage en fûts de chêne neutres, puis le vin poursuit son évolution sur lies en bouteille. Aucun dosage. Là où Boréal cherche la tension, Austral montre davantage de maturité, de volume et de chair — deux faces d'un même terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636121837917,"sku":"BLR-3077","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-clandestin-les-semblables-austral-2022.jpg?v=1789461695"},{"product_id":"clandestin-grandes-lignes-blanc-de-blancs-2020","title":"Clandestin Les Grandes Lignes, Blanc de Blancs 2020","description":"\u003cp\u003eLes Grandes Lignes 2020 est le Blanc de Blancs parcellaire de Clandestin : 100 % chardonnay issu d'environ 38 ares sur un sol peu profond d'argile où la craie portlandienne apparaît rapidement, avec une exposition plein sud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se fait aux levures indigènes en demi-muids de 600 litres. Après la prise de mousse, le vin reste au minimum 24 mois sur lies avant dégorgement. Aucun dosage. Une cuvée plus parcellaire encore que Boréal et Austral, où le chardonnay donne une lecture précise, saline et légèrement austère de l'Aube.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636121903453,"sku":"BLR-3078","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-clandestin-les-grandes-lignes-blanc-de-blancs-2020.jpg?v=1789461698"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Clandestin.jpg?v=1789042081","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/clandestin.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}