{"title":"Domaine de la Borderie","description":"\u003cp\u003eLe Domaine La Borderie travaille trois cépages, trois parcelles et trois expositions différentes dans la Côte des Bar : Val Moré à Bar-sur-Seine, Les Devoix à Merrey-sur-Arce et Clos Bidaut à Ville-sur-Arce. Pinot noir, chardonnay et pinot blanc s'y expriment séparément avant de composer des cuvées où la salinité du terroir reste toujours reconnaissable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne partie du pinot noir est vinifiée sous bois, le domaine conserve une réserve de vins plus anciens, et les Coteaux Champenois — blanc comme rouge — viennent rappeler que la vigne existait ici bien avant les bulles. Un travail précis, parcelle par parcelle, plus vineux que démonstratif.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-de-la-borderie-les-trois-contrees","title":"Domaine de la Borderie Les Trois Contrées","description":"\u003cp\u003eTrois Contrées est la cuvée signature du Domaine La Borderie : trois cépages, trois parcelles, trois villages et trois expositions différentes dans la Côte des Bar. L'assemblage réunit 70 % de pinot noir, 23 % de chardonnay et 7 % de pinot blanc. Les parcelles sont Val Moré à Bar-sur-Seine, Les Devoix à Merrey-sur-Arce et Clos Bidaut à Ville-sur-Arce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée intègre 15 % de vins de réserve. Une partie du pinot noir est vinifiée sous bois, la fermentation malolactique est réalisée en cuve inox et le vin passe environ 30 mois en cave. Le résultat est floral, épicé, ample et tendu, avec cette salinité qui signe les vins du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borderie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636123967837,"sku":"BLR-3118","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-domaine-de-la-borderie-les-trois-contrees.jpg?v=1789461787"},{"product_id":"domaine-de-la-borderie-douce-folie","title":"Domaine de la Borderie Douce Folie","description":"\u003cp\u003eDouce Folie est un rosé parcellaire 100 % pinot noir du lieu-dit éponyme à Merrey-sur-Arce. La parcelle, exposée sud-ouest, porte des vignes d'environ 50 ans et n'est utilisée pour cette cuvée que lorsque la maturité et l'état sanitaire des raisins sont jugés irréprochables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes grappes entières macèrent environ 48 heures en cuve inox, jusqu'à l'obtention de la couleur recherchée. La fermentation malolactique est réalisée, puis le champagne vieillit 24 mois en cave avant d'être dosé en Extra Brut. Violette, framboise, cassis, griotte et une trame minérale donnent un rosé vineux sans perdre sa finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borderie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636124033373,"sku":"BLR-3119","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-domaine-de-la-borderie-douce-folie.jpg?v=1789461796"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Domaine_de_la_Borderie.jpg?v=1789042177","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/domaine-de-la-borderie.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}