{"title":"Éric Rodez","description":"\u003cp\u003eÀ Ambonnay, Éric Rodez conduit ses 35 parcelles avec la rigueur apprise dans les caves de Krug, où il a fait ses classes avant de reprendre le domaine familial en 1984. Formé en Bourgogne, converti à la biodynamie, il vinifie chaque parcelle séparément, en petits fûts de chêne pour la grande majorité de ses vins, avec de généreuses proportions de vins de réserve, souvent 70 %. Certains fûts font leur malolactique, d'autres non, pour composer un accord plus large que la simple addition des parties. Résultat : des champagnes vineux, denses et précis, déclinés aussi en cuvées parcellaires exigeantes comme La Pierre aux Larrons ou Les Beurys.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"eric-rodez-cuvee-des-crayeres-39-grand-cru","title":"Éric Rodez Cuvée des Crayères N°39, Grand Cru","description":"\u003cp\u003eCuvée des Crayères est la porte d'entrée dans l'univers d'Éric Rodez à Ambonnay — si l'on peut vraiment parler d'entrée de gamme ici. L'assemblage réunit 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay Grand Cru, à partir d'environ 15 vins de base issus de 5 à 6 récoltes. Environ 70 % de l'assemblage provient de vins de réserve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrès de 85 % des vins fermentent et s'élèvent en petits fûts, tandis qu'environ 30 % réalisent leur fermentation malolactique. Le dosage reste autour de 2 g\/l. Vineuse, complexe et déjà gastronomique, la cuvée montre ce qui fait Rodez : Ambonnay, bois, réserve et précision d'assemblage.\u003c\/p\u003e","brand":"Éric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636118757725,"sku":"BLR-3028","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-eric-rodez-cuvee-des-crayeres-n39-grand-cru.jpg?v=1789461513"},{"product_id":"eric-rodez-maceration-37-grand-cru","title":"Éric Rodez Macération N°37, Grand Cru","description":"\u003cp\u003eMacération Rosé est un rosé Grand Cru d'Ambonnay construit comme un véritable vin d'assemblage. La composition varie légèrement selon les éditions, autour de 40 % de pinot noir macéré, 30 % de pinot noir vinifié en blanc et 30 % de chardonnay. Environ 70 % de l'assemblage provient de vins de réserve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrès de 90 % du vin fermente et s'élève en fûts, tandis qu'une petite partie seulement réalise sa fermentation malolactique. Le dosage reste autour de 2 g\/l, en Extra Brut. Sérieux, vineux et structuré : un rosé qui appartient d'abord à Ambonnay, ensuite à la couleur rose.\u003c\/p\u003e","brand":"Éric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636118823261,"sku":"BLR-3029","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-eric-rodez-maceration-n37-grand-cru.jpg?v=1789461541"},{"product_id":"eric-rodez-blanc-de-blancs-39-grand-cru","title":"Éric Rodez Blanc de Blancs N°39, Grand Cru","description":"\u003cp\u003eLe Blanc de Blancs Grand Cru d'Éric Rodez est une autre lecture d'Ambonnay : 100 % chardonnay dans un village où le pinot noir tient habituellement le premier rôle. La cuvée assemble généralement 15 à 20 vins de base issus de 5 à 6 récoltes, construisant la complexité par l'assemblage plutôt que par un seul millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre 85 et 95 % des vins sont vinifiés en petits fûts bourguignons, tandis que seule une partie réalise la fermentation malolactique afin de conserver tension et fraîcheur. Dosage autour de 2 g\/l, en Extra Brut. Généreux, vineux et précis — du chardonnay avec l'architecture Rodez.\u003c\/p\u003e","brand":"Éric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636118888797,"sku":"BLR-3030","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-eric-rodez-blanc-de-blancs-n39-grand-cru.jpg?v=1789461544"},{"product_id":"eric-rodez-la-pierre-aux-larrons-grand-cru-2019","title":"Éric Rodez La Pierre aux Larrons, Grand Cru 2019","description":"\u003cp\u003eLa Pierre aux Larrons 2019 est un Blanc de Blancs parcellaire d'Ambonnay, 100 % chardonnay. La parcelle est exposée à l'est, avec environ 55 à 65 centimètres de terre au-dessus de la craie, et des vignes d'environ 49 ans. Le millésime 2019, chaud et concentré, donne ici de la maturité sans effacer le sol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinification se fait intégralement en petits fûts bourguignons, sans fermentation malolactique afin de préserver l'acidité. Le vin n'est ni filtré ni stabilisé à froid. Avec seulement 1,5 g\/l de dosage, l'Extra Brut reste sec, concentré et construit pour évoluer en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Éric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636118954333,"sku":"BLR-3032","price":182.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-eric-rodez-la-pierre-aux-larrons-grand-cru-2019.jpg?v=1789461551"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Eric_Rodez.jpg?v=1789042244","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/eric-rodez.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}