{"title":"Fleury","description":"\u003cp\u003eÀ Courteron, aux confins sud de l'Aube, Jean-Pierre Fleury engage le domaine familial en biodynamie dès 1989 — une première en Champagne, inspirée par Rudolf Steiner. Ses enfants Jean-Sébastien, Morgane et Benoît poursuivent aujourd'hui cette voie sur les sols argilo-calcaires kimméridgiens, avec de vieux clones de pinot noir rescapés du phylloxéra, du pinot blanc et du pinot gris. Levures propres à la maison, solera perpétuelle, usage du soufre presque abandonné : les cuvées, du Blanc de Noirs au rare Notes Blanches 100 % pinot blanc, restent sèches, franches et gourmandes, fidèles à une famille pionnière que toute la Champagne respecte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fleury-blanc-de-noirs","title":"Fleury Blanc de Noirs","description":"\u003cp\u003eLe Blanc de Noirs Extra Brut de Fleury est un 100 % pinot noir biodynamique de Courteron, dans la Côte des Bar. Environ 75 % proviennent de la base de l'année et 25 % de vins de réserve, élevés selon le système de solera du domaine en grands foudres pour apporter texture et continuité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa base fermente en cuve inox, la réserve en bois, puis la fermentation malolactique est réalisée. Après environ 36 mois sur lattes, le vin reçoit un dosage autour de 4,9 g\/l. Fruité, vineux et structuré, c'est la cuvée qui montre Fleury sans détour : pinot noir, terroir kimméridgien et biodynamie.\u003c\/p\u003e","brand":"Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636119085405,"sku":"BLR-3035","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-fleury-blanc-de-noirs.jpg?v=1789461559"},{"product_id":"fleury-fleur-de-l-europe","title":"Fleury Fleur de l'Europe","description":"\u003cp\u003eFleur de l'Europe est une cuvée fondatrice chez Fleury. Lancée en 1992, elle est née des premières vignes du domaine entièrement conduites en biodynamie — Fleury ayant engagé sa conversion dès 1989, bien avant que le mot ne devienne un argument marketing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage réunit 85 % de pinot noir et 15 % de chardonnay de Courteron, avec une part importante de vins de réserve issus de la solera inversée du domaine. Vinification en cuves émaillées et en bois, fermentation malolactique, environ 4 ans et demi sur lattes, puis aucun dosage. Un Brut Nature vineux, mûr et profondément lié à l'histoire de la maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636119118173,"sku":"BLR-3036","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-fleury-fleur-de-l-europe.jpg?v=1789461563"},{"product_id":"fleury-notes-blanches-2018","title":"Fleury Notes Blanches 2018","description":"\u003cp\u003eNotes Blanches 2018 met à l'honneur un cépage rare en Champagne : 100 % pinot blanc issu de vieilles parcelles biodynamiques de Courteron. La fermentation se fait en bois avec les levures du domaine, avant une fermentation malolactique complète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée poursuit ensuite son élevage pendant environ 5 ans et demi sur lattes, sous liège, afin de favoriser une micro-oxygénation lente. Aucun dosage à la sortie. Le millésime 2018 apporte maturité et chair, tandis que le pinot blanc conserve fraîcheur, finesse et une mousse crémeuse. Une autre voix de la Côte des Bar.\u003c\/p\u003e","brand":"Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120068445,"sku":"BLR-3037","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-fleury-notes-blanches-2018.jpg?v=1789461566"},{"product_id":"fleury-sonate-sans-soufre-ajoute-2014","title":"Fleury Sonate, Sans Soufre Ajouté 2014","description":"\u003cp\u003eSonate 2014 appartient à la veine la plus expérimentale de Fleury : une cuvée vinifiée sans soufre ajouté, avec les levures du domaine, à partir de 85 % de pinot noir et 15 % de chardonnay de trois parcelles de Courteron — Côte de Champraux, Valprune et Charme de Fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation malolactique, le vin reste 8 à 9 ans sur lattes en bouteille. Ce temps très long développe l'autolyse, la profondeur et une texture plus complexe sans faire perdre la tension du millésime. Dosée en Extra Brut, Sonate est moins une démonstration technique qu'une expérience du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120133981,"sku":"BLR-3038","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-fleury-sonate-sans-soufre-ajoute-2014.jpg?v=1789987519"},{"product_id":"fleury-millesime-2010","title":"Fleury Millésime 2010","description":"\u003cp\u003eLe Millésime 2010 de Fleury assemble 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay biodynamiques de Courteron. Environ 60 % du vin fermentent en fûts, le reste en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique est réalisée et la prise de mousse s'effectue sous liège.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée reste environ 12 ans sur lattes avant un dégorgement en janvier 2023, puis reçoit 3 g\/l de dosage en Extra Brut. 2010 fut un millésime compliqué, frais et irrégulier ; le temps révèle ici une matière ample, une mousse fine et une tension qui montre ce que le travail biodynamique peut sauver d'une année exigeante.\u003c\/p\u003e","brand":"Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636120166749,"sku":"BLR-3039","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-fleury-millesime-2010.jpg?v=1789461573"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Fleury.jpg?v=1789042290","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/fleury.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}