{"title":"Franck Pascal","description":"\u003cp\u003eEn Vallée de la Marne, Franck Pascal travaille en biodynamie avec une exigence presque radicale : fermentations spontanées, sulfites quasi absents à toutes les étapes, vins ni collés ni filtrés et un très long passage sur lies, souvent sept ans et plus. Le meunier domine la plupart des assemblages, épaulé par le pinot noir et le chardonnay, tandis que Luminance, 100 % chardonnay de Baslieux-sous-Châtillon sur calcaire dur et silex, montre une autre facette, plus minérale, du domaine. Peu ou pas de dosage, beaucoup de patience : des champagnes construits pour la précision autant que pour le plaisir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"franck-pascal-luminance-19-2019","title":"Franck Pascal Luminance 2019","description":"\u003cp\u003eLuminance 2019 est le Blanc de Blancs millésimé de Franck Pascal : 100 % chardonnay issu des terroirs de Baslieux-sous-Châtillon, où le calcaire dur, le silex et les argiles blanches donnent au vin sa tension minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation est spontanée avec les levures indigènes, sans collage ni filtration. Après le tirage, la cuvée reste au moins quatre ans sur lies avant dégorgement. Le dosage est de 2,13 g\/l, en Extra Brut. Agrumes, pomme verte, fleurs blanches et une finale pierreuse et saline composent un chardonnay lumineux, mais jamais léger dans le sens superficiel du terme.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636125802845,"sku":"BLR-3150","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-franck-pascal-luminance-2019.jpg?v=1789461855"},{"product_id":"franck-pascal-quinte-essence-2014","title":"Franck Pascal Quinte-Essence 2014","description":"\u003cp\u003eQuinte-Essence 2014 est un assemblage millésimé de Franck Pascal composé de 75 % de meunier, 14 % de pinot noir et 11 % de chardonnay. Le meunier apporte la profondeur et la chair, tandis que pinot noir et chardonnay resserrent la structure et la tension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès tirage, le vin reste plus de 9 ans sur lattes avant un dégorgement en mars 2024. Le dosage est de 2 g\/l, en Extra Brut. Fruits mûrs, agrumes confits, épices et notes évoluées d'autolyse donnent une cuvée large et gastronomique, mais la finale garde suffisamment de fraîcheur et de salinité pour éviter toute lourdeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636125868381,"sku":"BLR-3151","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-franck-pascal-quinte-essence-2014.jpg?v=1789461858"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Franck_Pascal.jpg?v=1789042317","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/franck-pascal.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}