{"title":"Jacques Lassaigne","description":"\u003cp\u003eMontgueux est une colline isolée de craie à l'ouest de Troyes, dans l'Aube — surnommée « le Montrachet de la Champagne ». Emmanuel Lassaigne a repris le domaine familial en 1999 et l'a fait passer au bio puis à la biodynamie, avec un enherbement permanent qui pousse les racines du chardonnay à chercher la craie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa règle tient en une phrase : pas un champagne qui a le goût de Jacques Lassaigne, mais un champagne qui a le goût de Montgueux. D'où des cuvées vinifiées parcelle par parcelle, aux levures indigènes, avec peu ou pas de soufre et un dosage souvent nul. Les Vignes de Montgueux ouvre le bal ; Le Cotet et La Colline Inspirée en resserrent le regard.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jacques-lassaigne-les-vignes-de-montgueux","title":"Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux","description":"\u003cp\u003eLes Vignes de Montgueux est l'Extra Brut Blanc de Blancs qui résume le style d'Emmanuel Lassaigne. La cuvée assemble sept à neuf parcelles de chardonnay de Montgueux et trois années consécutives, afin de faire parler la colline plutôt qu'un seul millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFraîcheur, minéralité et agrumes sont au premier plan, avec suffisamment de matière pour que le vin appelle naturellement la table. C'est la cuvée la plus directe pour comprendre Montgueux : une butte de craie isolée, du chardonnay et une vinification qui cherche la pureté plutôt que l'effet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Lassaigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636126687581,"sku":"BLR-3164","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-jacques-lassaigne-les-vignes-de-montgueux.jpg?v=1789461886"},{"product_id":"jacques-lassaigne-les-vignes-de-montgueux-rose","title":"Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Rosé","description":"\u003cp\u003eRosé de Montgueux est un rosé d'assemblage dominé par le chardonnay de Montgueux, complété par une petite proportion de pinot noir vinifié en rouge. Les lots récents se situent autour de 85 à 87 % de chardonnay et 13 à 15 % de pinot noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont vinifiés séparément avec les levures indigènes, sans collage ni filtration, avec un élevage en fûts de plusieurs passages avant la prise de mousse. Le dosage est nul ou extrêmement faible selon les lots. Le résultat reste fidèle à Lassaigne : fraîcheur crayeuse, fruits rouges fins et une texture plus soyeuse que démonstrative.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Lassaigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636126982493,"sku":"BLR-3165","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-jacques-lassaigne-les-vignes-de-montgueux-rose.jpg?v=1789461889"},{"product_id":"jacques-lassaigne-le-cotet","title":"Jacques Lassaigne Le Cotet","description":"\u003cp\u003eLe Cotet est un Extra Brut Blanc de Blancs issu d'une seule parcelle du même nom à Montgueux. Les vignes de chardonnay, âgées de plus de cinquante ans, plongent profondément leurs racines dans la craie sur la partie la plus orientale du coteau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe style est net et sans détour : minéralité très marquée, fraîcheur incisive et finale citronnée. Là où Les Vignes de Montgueux assemble plusieurs lieux, Le Cotet resserre le cadre jusqu'à une seule parcelle. Un champagne de précision, fait pour les huîtres, les coquillages et tout ce qui laisse la craie parler.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Lassaigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127080797,"sku":"BLR-3166","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-jacques-lassaigne-le-cotet.jpg?v=1789461891"},{"product_id":"jacques-lassaigne-la-colline-inspiree","title":"Jacques Lassaigne La Colline Inspirée","description":"\u003cp\u003eLa Colline Inspirée est un Extra Brut Blanc de Blancs de Montgueux dont Emmanuel Lassaigne revendique lui-même les « sensations bourguignonnes ». Le chardonnay gagne ici en largeur et en texture sans perdre la fraîcheur crayeuse de la colline.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe profil associe une bouche plus exotique à une nette fraîcheur et des notes de brioche toastée. C'est une cuvée plus vineuse que Les Vignes de Montgueux, moins austère que Le Cotet, mais toujours construite autour du même fil conducteur : le chardonnay et la craie.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Lassaigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127146333,"sku":"BLR-3167","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-jacques-lassaigne-la-colline-inspiree.jpg?v=1789461894"},{"product_id":"jacques-lassaigne-millesime-2017","title":"Jacques Lassaigne Millésime 2017","description":"\u003cp\u003eMillésime 2017 est un Blanc de Blancs 100 % chardonnay qui isole une seule récolte de Montgueux. La série Millésime de Jacques Lassaigne est construite à partir de deux ou trois parcelles choisies pour exprimer le caractère d'une année sans l'appui d'autres vendanges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe 2017 est vinifié en partie sous bois, avec fermentation malolactique réalisée, puis longuement élevé en bouteille avant un dégorgement tardif. Aucun dosage : Brut Nature, 0 g\/l. Fruits secs, agrumes confits, amande douce et brioche accompagnent une bouche droite, crayeuse et gastronomique.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Lassaigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127277405,"sku":"BLR-3168","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-jacques-lassaigne-millesime-2017.jpg?v=1789461897"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Jacques-Lassaigne.jpg?v=1772722240","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/jacques-lassaigne.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}