{"title":"Olivier Horiot","description":"\u003cp\u003eOlivier Horiot est la référence de la Côte des Bar, à Les Riceys — la seule commune de Champagne à cumuler trois appellations : champagne, coteaux champenois et l'historique rosé des Riceys, que la famille cultive depuis le XVIIIe siècle. Olivier travaille en biodynamie, dans un esprit bourguignon, sans peur des cépages oubliés : arbane, pinot blanc et petit meslier voisinent avec le pinot noir et le chardonnay. Ses cuvées Sève, toutes issues de la parcelle En Barmont, expriment ce terroir argilo-calcaire sans dosage ; 5 Sens réunit à elle seule les cinq cépages historiques, vinifiés séparément en fûts. Peu de soufre, peu d'intervention, beaucoup d'autolyse — pain, beurre, fruits secs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"olivier-horiot-seve-blanc-de-noirs-en-barmont-2019","title":"Olivier Horiot Sève, Blanc de Noirs \"En Barmont\" 2019","description":"\u003cp\u003eSève Blanc de Noirs En Barmont 2019 est un 100 % pinot noir issu du lieu-dit En Barmont aux Riceys, dans la Côte des Bar. Chez Olivier Horiot, Sève est une lecture parcellaire : un sol argilo-calcaire, un cépage et un millésime, vinifiés pour laisser le lieu parler avant le style.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée est élevée en fûts et commercialisée en Brut Nature, sans dosage. Le millésime 2019 donne de la chair et de la maturité, mais la craie garde le vin tendu, salin et précis. Un Blanc de Noirs qui ressemble davantage à un grand vin avec des bulles qu'à un champagne construit autour de l'effervescence.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636122132829,"sku":"BLR-3082","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-olivier-horiot-seve-blanc-de-noirs-en-barmont-2019.jpg?v=1789461717"},{"product_id":"olivier-horiot-seve-rose-de-saignee-en-barmont-2017","title":"Olivier Horiot Sève Rosé de Saignée \"En Barmont\" 2017","description":"\u003cp\u003eSève Rosé de Saignée En Barmont 2017 est un champagne rosé de macération, 100 % pinot noir du lieu-dit En Barmont aux Riceys. Les grappes macèrent quelques jours avant le pressurage, donnant au vin sa couleur soutenue, sa structure et cette dimension plus vineuse qu'un rosé d'assemblage classique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée est élevée en fûts puis dégorgée sans dosage, en Brut Nature. Le 2017 associe fruits rouges, tension calcaire et tanins très fins. Un rosé de table avant d'être un rosé de terrasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636122198365,"sku":"BLR-3083","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-olivier-horiot-seve-rose-de-saignee-en-barmont-2017.jpg?v=1789461720"},{"product_id":"olivier-horiot-cuvee-metisse","title":"Olivier Horiot Cuvée Métisse","description":"\u003cp\u003eCuvée Métisse est le brut sans année d'Olivier Horiot aux Riceys. Son nom dit déjà le principe : croiser les cépages, les parcelles et les années plutôt que chercher une recette figée. Sur certaines éditions, l'assemblage a été dominé par le pinot noir avec une part de cépages blancs et de réserve perpétuelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vin est élevé en fûts et présenté en Brut Nature, sans dosage. Métisse est la porte d'entrée dans le style Horiot : ample, vivant, légèrement oxydatif par touches, mais toujours soutenu par la fraîcheur et la salinité des sols kimméridgiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636122231133,"sku":"BLR-3084","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-olivier-horiot-cuvee-metisse.jpg?v=1789461724"},{"product_id":"olivier-horiot-5-sens-5-cepages-2019","title":"Olivier Horiot 5 Sens, 5 Cépages 2019","description":"\u003cp\u003e5 Sens 2019 réunit cinq cépages champenois : arbane, chardonnay, meunier, pinot noir et pinot blanc. Olivier Horiot pousse l'idée plus loin en travaillant cinq terroirs et cinq fûts, chaque élément conservant son identité avant l'assemblage final.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe millésime 2019 est commercialisé en Brut Nature, sans dosage. Cette cuvée raconte la diversité historique de la Champagne autant que le terroir des Riceys : une bouteille rare, construite sur les cépages oubliés, la biodynamie et une intervention minimale en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636122263901,"sku":"BLR-3085","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-olivier-horiot-5-sens-5-cepages-2019.jpg?v=1789461727"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Olivier_Horiot.jpg?v=1789043013","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/olivier-horiot.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}