{"title":"Pierre Gerbais","description":"\u003cp\u003eÀ Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar, Aurélien Gerbais représente la huitième génération du domaine familial. Formé en Bourgogne, à Saint-Aubin auprès d'Olivier Lamy, il revient en 2009 avec une idée simple : vinifier chaque parcelle et chaque cépage séparément pour révéler la personnalité du lieu, sur les marnes kimméridgiennes et le calcaire à Portlandien. Le domaine cultive aussi le rare pinot blanc vrai, planté dès 1904. Réserves perpétuelles entamées en 2011, vendanges manuelles, dosages très bas : Grains de Celles, Champ Violé, La Loge ou Bochot composent une signature précise, tendue et texturée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierre-gerbais-grains-de-celles-2022","title":"Pierre Gerbais Grains de Celles 2022","description":"\u003cp\u003eGrains de Celles 2022 assemble 50 % de pinot noir, 25 % de pinot blanc vrai et 25 % de chardonnay, issus d'une mosaïque d'environ vingt parcelles de Celles-sur-Ource. Les sols kimméridgiens de marnes et de calcaires donnent au vin sa tension, tandis que les trois cépages apportent chacun leur rôle : structure, texture et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes parcelles sont vendangées et vinifiées séparément en cuves inox, avec fermentation alcoolique naturelle et fermentation malolactique. Le vin reste environ 10 mois sur lies en cuve, sans collage ni filtration, puis 30 mois sur lattes. Dosé autour de 3 g\/l en Extra Brut, Grains de Celles est la meilleure porte d'entrée dans le style Gerbais : précis, tactile et profondément marqué par Celles-sur-Ource.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127342941,"sku":"BLR-3169","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-pierre-gerbais-grains-de-celles-2022.jpg?v=1789461900"},{"product_id":"pierre-gerbais-grains-de-celles-rose-2022","title":"Pierre Gerbais Grains de Celles Rosé 2022","description":"\u003cp\u003eGrains de Celles Rosé 2022 reprend l'assemblage emblématique du domaine : 50 % de pinot noir, 25 % de pinot blanc vrai et 25 % de chardonnay, issus d'une vingtaine de parcelles à Celles-sur-Ource. Une partie du pinot noir est vinifiée en rouge pour donner la couleur et la structure du rosé sans masquer la craie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en cuves inox avec les levures indigènes, puis le vin poursuit son élevage sur lies avant un long passage en bouteille. La cuvée reste Extra Brut, à dosage très faible selon les lots. Groseille, agrumes et petits fruits rouges se mêlent à une finale tendue et minérale. Un rosé d'assemblage qui reste d'abord un vin de terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127375709,"sku":"BLR-3170","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-pierre-gerbais-grains-de-celles-rose-2022.jpg?v=1789461904"},{"product_id":"pierre-gerbais-champ-viole","title":"Pierre Gerbais Champ Viole","description":"\u003cp\u003eChamp Viole est un Blanc de Blancs parcellaire, 100 % chardonnay du lieu-dit Champ Violé à Celles-sur-Ource. Exposé plein sud sur des marnes et calcaires kimméridgiens, ce terroir historique donne au chardonnay une maturité plus solaire sans lui faire perdre sa ligne crayeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée s'appuie sur une réserve perpétuelle commencée en 2011. Vendange manuelle, fermentation naturelle et malolactique en cuves, environ 10 mois sur lies, ni collage ni filtration, puis environ 36 mois sur lattes. Extra Brut à dosage très faible. Un chardonnay qui regarde volontiers vers Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127474013,"sku":"BLR-3171","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-pierre-gerbais-champ-viole.jpg?v=1789461907"},{"product_id":"pierre-gerbais-la-loge","title":"Pierre Gerbais La Loge","description":"\u003cp\u003eLa Loge est l'une des cuvées qui rendent Pierre Gerbais immédiatement reconnaissable : 100 % pinot blanc vrai du lieu-dit La Loge à Celles-sur-Ource. Rare en Champagne, ce cépage trouve ici une expression ample, florale et pourtant très tendue sur les sols kimméridgiens du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa réserve perpétuelle a été commencée en 2011. Le vin fermente en cuves avec les levures indigènes, réalise sa malolactique, puis passe environ 10 mois sur lies et 36 mois sur lattes en bouteille, sans collage ni filtration. Extra Brut à dosage très faible, La Loge associe abricot, fleurs, pâtisserie fine et une fraîcheur saline qui empêche toute mollesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127506781,"sku":"BLR-3172","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-pierre-gerbais-la-loge.jpg?v=1789461910"},{"product_id":"pierre-gerbais-bochot","title":"Pierre Gerbais Bochot","description":"\u003cp\u003eBochot est un Blanc de Meuniers parcellaire à 100 % meunier, issu du lieu-dit du même nom à Celles-sur-Ource. Le cépage est beaucoup plus rare ici que dans la Vallée de la Marne, ce qui donne à la cuvée une identité immédiatement à part dans la gamme Gerbais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée repose sur une réserve perpétuelle commencée au milieu des années 2010. Vinification en cuves, fermentation naturelle, malolactique, élevage sur lies puis long vieillissement en bouteille, sans collage ni filtration. Extra Brut, Bochot mêle fruits blancs, agrumes, herbes aromatiques et salinité dans une texture soyeuse. Un meunier lumineux plutôt que démonstratif.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127572317,"sku":"BLR-3173","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-pierre-gerbais-bochot.jpg?v=1789461914"},{"product_id":"pierre-gerbais-les-grandes-cotes","title":"Pierre Gerbais Les Grandes Côtes","description":"\u003cp\u003eLes Grandes Côtes est un Blanc de Noirs 100 % pinot noir du lieu-dit Les Grandes Côtes à Celles-sur-Ource. Le terroir mêle des influences portlandiennes et kimméridgiennes, donnant au pinot noir à la fois largeur, épices et une trame minérale très nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa réserve perpétuelle a été lancée en 2011. Les raisins sont pressés directement, fermentent avec les levures indigènes en cuves, puis réalisent leur malolactique. Environ 10 mois sur lies, 36 mois sur lattes, sans collage ni filtration. Extra Brut. Le pinot noir donne ici de la profondeur sans jamais écraser la fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127637853,"sku":"BLR-3174","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-pierre-gerbais-les-grandes-cotes.jpg?v=1789461917"},{"product_id":"pierre-gerbais-beauregard","title":"Pierre Gerbais Beauregard","description":"\u003cp\u003eBeauregard est un rosé parcellaire à 100 % pinot noir de Celles-sur-Ource. La couleur vient d'une macération pelliculaire — un véritable rosé de saignée — et non d'un simple ajout de vin rouge à un assemblage blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée s'appuie sur une réserve perpétuelle commencée en 2011 et poursuit un long élevage en bouteille, autour de 36 mois selon les éditions. Extra Brut à dosage faible, Beauregard garde la chair du pinot noir mais la resserre avec une fraîcheur minérale. Fruits rouges, épices et finale sèche : un rosé de gastronomie, pas un rosé décoratif.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Gerbais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636127768925,"sku":"BLR-3175","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-pierre-gerbais-beauregard.jpg?v=1789461920"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Pierre-Gerbais.jpg?v=1772722222","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/pierre-gerbais.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}