{"title":"Romain Hénin","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour comprendre le domaine aujourd'hui, il faut connaître un peu son parcours semé d'embûches. Romain a commencé au bureau chez Giraud dans son village natal. En 2013, il revient sur le domaine familial, mais seulement pour deux ans, le temps de se rendre compte que leurs chemins étaient incompatibles — il voulait respecter la nature et l'humain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ partir de 2016, il a loué ça et là modestement 1,2 hectare de vignes — et les bouteilles sont arrivées sur le marché sous son propre nom en 2017. Avec une inspiration puisée en Grèce et des « compagnons de jeu » partageant sa philosophie, 2021 a été l'année où tout a été converti à Demeter — et l'année où il a également repris le domaine familial pour devenir la 4e génération. Aujourd'hui, c'est en duo avec son frère Thomas — le nom a toutefois été conservé car : « c'est trop compliqué, confus et surtout trop cher à changer ! »\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec des noms comme \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egamin du terroir\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela bulle libre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, le style des deux frères est symboliquement annoncé — c'est avec un enthousiasme ludique autour de la nature que tout se déroule, de la vigne au vin fini — y compris les étiquettes dessinées par leurs soins qui deviennent une sorte de journal intime visuel extérieur de ce qui se trouve dans la bouteille. Mais avec des raisins à la fois en Montagne de Reims et en Vallée de la Marne, et avec des grands crus ainsi que des premiers crus, la diversité des sols et du terroir est vaste. La fascination pour les petits fûts de chêne pour l'élevage et l'oxydation remonte sans doute à l'apprentissage chez Giraud — ce ne sont cependant pas des codes, me des noms mystérieux qui sont inscrits sur chacun d'eux dans la cave — non seulement comme une personnification, mais parce qu'un nom est difficile à mal entendre ou mal retenir !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"romain-henin-odyssee-petillante-chapitre-2-2023","title":"Romain Hénin Odyssée Pétillante – Chapitre 2","description":"\u003cp\u003eL'Odyssée Pétillante Chapitre 2 raconte la vendange 2023 de Romain et Thomas Hénin. L'assemblage réunit 50 % de meunier, 40 % de pinot noir et 10 % de chardonnay, une construction dictée par un millésime pluvieux qui a demandé un tri sévère et une lecture globale des différentes parcelles du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe travail se fait intégralement par gravité, avec fermentations spontanées aux levures indigènes, sans collage, sans filtration, sans soufre ajouté ni autre intrant. Les vins passent environ un an en barriques et tonneaux avant la prise de mousse. Dégorgée sans dosage, la cuvée est Brut Nature : ample, salivante et tendue, avec toute l'énergie d'un champagne « 0-0 » qui ne cherche aucune correction.\u003c\/p\u003e","brand":"Romain Hénin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65636122493277,"sku":"BLR-3091","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/files\/champagne-romain-henin-odyssee-petillante-chapitre-2.jpg?v=1789461742"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/6543\/8813\/collections\/Romain_Henin.jpg?v=1789043143","url":"https:\/\/bulleriecannes.com\/collections\/romain-henin.oembed","provider":"Bullerie","version":"1.0","type":"link"}