Hélène Charbaut

Hélène Charbaut vinifie en Vallée de la Marne, sur des terroirs Premier Cru de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay-Val-d'Or. Sa cuvée Les Pinailleuses, 100 % pinot noir issu de vignes d'environ 47 ans, est élevée en petits fûts de chêne, avec une fermentation malolactique bloquée pour préserver la tension et un long passage sur lies avant dégorgement.

Le style est sec, précis et peu maquillé — celui d'une vigneronne qui préfère laisser parler le terroir plutôt que d'en faire l'argument de vente. Une signature discrète, mais très lisible dans le verre.