Collection: Champagnes Rosés

Dans le jargon, on l'appelle simplement un assemblage ou une saignée - c'est-à-dire si la cuvée est élaborée en ajoutant un peu de vin rouge à un moût de base blanc, ou s'il s'agit d'un moût de raisins blancs et rouges, où le moût macère pendant 12 à 72 heures avec les pellicules et en extrait la matière colorante. La première méthode a été inventée par Veuve Clicquot en 1818 - et peut être appelée la méthode contrôlée. La seconde semble avoir été commercialisée par la maison Laurent-Perrier, qui a lancé la Cuvée Rosé en 1968, créée sous la direction de Bernard de Nonancourt - mais il existe des preuves de l'existence du rosé de la maison Ruinart dès 1764, alors simplement appelé œil-de-perdrix, et ce fut probablement l'un des derniers.