Famille Moussé Les Vignes de mon Village 2014-2024

Les Vignes de mon Village est la cuvée la plus ancrée dans Cuisles chez Cédric Moussé : 100 % meunier sur les sols d'illite verte et d'argile qui reposent sur la marne calcaire. Chaque édition associe à parts égales la base la plus récente et une réserve perpétuelle entretenue depuis 2014.

La fermentation est spontanée en cuve inox, la malolactique est réalisée, puis le vin reste environ 20 mois sur lattes La prise de mousse se fait sous liège — tiré liège — et la cuvée est commercialisée non dosée. Le résultat est tendu, minéral et franchement gastronomique : ici, le meunier n'est pas un second rôle.