Louis Roederer Cristal 2015

Cristal 2015 est né d'un millésime chaud et sec, marqué par des records de température avant que les pluies de la seconde moitié d'août ne rendent fraîcheur et équilibre à la maturation. L'assemblage réunit 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay issus des grands terroirs de la Rivière, de la Montagne et de la Côte.

Un quart des vins est élevé sous bois, aucune fermentation malolactique n'est réalisée et le dosage est de 7 g/l. Pêche blanche, mirabelle, noisette et amande grillées ouvrent sur une bouche concentrée, vibrante, puis de plus en plus tendue, avec agrumes confits, épices iodées et une longue finale saline. Roederer le résume très bien : un Cristal plus « sol » que solaire.