Dom Pérignon 2009

Dom Pérignon Vintage 2009 vient d'une année qui s'est vraiment décidée en août : chaleur, sécheresse et un mois presque parfait ont mené à une vendange précoce dès le 12 septembre. La maturité est évidente dans le vin, mais elle n'efface jamais la tension.

Goyave, pamplemousse vert épicé, pêche blanche et nectarine précèdent des notes de vanille boisée et de brioche toastée. La bouche est mûre, charnue et profonde, avec une texture soyeuse et une finale où se mêlent salinité, amertume et touches iodées. Un Dom Pérignon solaire, mais parfaitement contenu.