André Beaufort Millésime 2019, Ambonnay Grand Cru

Le Millésime 2019 Ambonnay Grand Cru d'André Beaufort réunit 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay issus des sols calcaires et crayeux d'Ambonnay. Le terroir donne naturellement plus de structure et de profondeur que Polisy, avec un pinot noir particulièrement expressif.

La fermentation se fait aux levures indigènes dans l'esprit peu interventionniste du domaine, puis le vin mûrit longuement avant dégorgement. Le millésime 2019 apporte maturité et ampleur, avec écorce d'orange, noisette, petits fruits rouges et une finale saline. Un Grand Cru riche, mais suffisamment frais pour rester profondément champenois.