André Clouët Chalky

Chalky place le chardonnay et la craie au centre du jeu. L’assemblage est composé d’environ un tiers de raisins du versant sud de la Montagne de Reims et de deux tiers issus de la Côte des Blancs. Deux expressions de la craie champenoise réunies dans une cuvée plus tendue que le registre habituellement très pinot noir de Clouët.

Élevée plus de 36 mois sur lies et dosée entre 2,5 et 4 g/l, Chalky associe minéralité, salinité et texture crémeuse. Le nom dit presque tout : ici, le sol n’est pas le décor. C’est le goût.