Aurore Casanova Oger, Grand Cru

Chardonnay Grand Cru base 2023 d'Aurore Casanova est un 100 % chardonnay. La fermentation est spontanée et le vin reste 11 mois sur lies dans des fûts de 228 et 400 litres, sans collage ni filtration.

Mis en bouteille en juillet 2024 puis dégorgé en avril 2026, il reçoit un dosage de 1 g/l en Extra Brut. Agrumes, fruit de verger, fleurs blanches et craie s'appuient sur une vraie matière de bouche, prolongée par une finale saline. Une cuvée précise, mais avec suffisamment de texture pour ne jamais devenir simplement austère.