Brice Allouchery Pinot Noir, Premier Cru

Pinots Noirs est le Blanc de Noirs de Brice Allouchery, 100 % pinot noir issu des Premiers Crus d'Écueil et de Sacy, dans la Petite Montagne de Reims. Le domaine travaille des sols sableux et sablo-calcaires, avec une viticulture attentive, sans herbicides et guidée par l'observation plutôt que par une certification recherchée à tout prix.

La fermentation se fait aux levures indigènes, avec un élevage partagé entre fûts et cuves inox, puis sur lies. Le vin n'est pas filtré et le dosage reste très bas selon les éditions. C'est un pinot noir vineux mais sans lourdeur, porté par la fraîcheur et un fruit très net.