Christian Gosset Brut A04, Grand Cru

A04 Brut Grand Cru est la cuvée d'assemblage de Christian Gosset, construite autour de 85 % de pinot noir d'Aÿ Grand Cru et 15 % de chardonnay de Chouilly Grand Cru. Les parcelles sont vendangées à la main puis vinifiées séparément, avec fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage en fûts.

Après un minimum de trois ans sur lies, la cuvée est dosée à 3 g/l en Extra Brut. Poire, zeste d'agrumes, fleurs jaunes, pain et une pointe anisée précèdent une bouche franche, crémeuse et saline. Un assemblage très lisible : le pinot noir donne la matière, le chardonnay garde le vin tendu.