David Léclapart Coteaux Champenois Trépail Rosé 2023

Ce Coteaux Champenois Rosé 2023 est le versant tranquille de David Léclapart et de son fils Martin. Le projet, lancé sous l'esprit Fun n' Rosé, part de 100 % pinot noir de Trépail Premier Cru : même exigence biodynamique, mais sans prise de mousse.

Les raisins macèrent environ 7 jours avant un élevage d'environ 11 mois en barriques neuves de 228 litres. Plus proche d'un pinot noir clair que d'un rosé léger, le vin assume la matière, le bois et la complexité. Une autre façon de lire Trépail — sans bulles, sans perdre le caractère.