David Léclapart L'Artiste 2022

L'Artiste part de vieilles vignes biodynamiques de chardonnay à Trépail Premier Cru, sur une base 2022. Là où L'Amateur reste en acier émaillé, L'Artiste introduit le bois : environ 11 mois d'élevage, partagés entre vieilles barriques et cuves émaillées, pour apporter texture, oxygène et profondeur.

La fermentation et la malolactique se font spontanément avec très peu de soufre. Après environ 24 mois sur lattes, la cuvée est dégorgée sans collage, sans filtration et sans dosage. Même craie, autre geste : plus vineux, plus texturé, toujours tendu.