Domaine de la Bichery Les Fontaines 2022

Les Fontaines est le rosé du Domaine de la Bichery. La cuvée trouve son identité dans la parcelle La Fontaine du Noyer et dans son pinot noir, qui inspire autant le vin que l'étiquette.

Le domaine le présente comme un rosé d'assemblage dont le caractère se réajuste selon chaque millésime. Plutôt que de figer la cuvée dans une recette, Bullerie préfère garder ce qui compte vraiment : un rosé de lieu, construit autour du pinot noir et du millésime, dans la même philosophie naturelle et peu interventionniste que le reste du domaine.