Domaine de la Borderie Les Trois Contrées

Trois Contrées est la cuvée signature du Domaine La Borderie : trois cépages, trois parcelles, trois villages et trois expositions différentes dans la Côte des Bar. L'assemblage réunit 70 % de pinot noir, 23 % de chardonnay et 7 % de pinot blanc. Les parcelles sont Val Moré à Bar-sur-Seine, Les Devoix à Merrey-sur-Arce et Clos Bidaut à Ville-sur-Arce.

La cuvée intègre 15 % de vins de réserve. Une partie du pinot noir est vinifiée sous bois, la fermentation malolactique est réalisée en cuve inox et le vin passe environ 30 mois en cave. Le résultat est floral, épicé, ample et tendu, avec cette salinité qui signe les vins du domaine.