Élise Bougy Le Mont-Chainqueux, Premier Cru

Le Mont-Chainqueux 2022 est un Blanc de Noirs Premier Cru issu d’une petite parcelle des Mesneux, plantée en 1965 par les grands-parents d’Élise Bougy. Pinot noir et meunier sont complantés sur un coteau exposé sud-est, où craie, limons, sable et argile donnent au vin à la fois profondeur et tension.

Les fermentations alcoolique et malolactique se font naturellement, puis le vin est élevé sous bois, sans collage ni filtration. Dégorgé sans dosage, en Brut Nature, le 2022 mêle fruits rouges, agrumes, épices douces et une finale crayeuse et saline. Un champagne de lieu, plus tactile que démonstratif.