Fleury Fleur de l'Europe

Fleur de l'Europe est une cuvée fondatrice chez Fleury. Lancée en 1992, elle est née des premières vignes du domaine entièrement conduites en biodynamie — Fleury ayant engagé sa conversion dès 1989, bien avant que le mot ne devienne un argument marketing.

L'assemblage réunit 85 % de pinot noir et 15 % de chardonnay de Courteron, avec une part importante de vins de réserve issus de la solera inversée du domaine. Vinification en cuves émaillées et en bois, fermentation malolactique, environ 4 ans et demi sur lattes, puis aucun dosage. Un Brut Nature vineux, mûr et profondément lié à l'histoire de la maison.