Fleury Notes Blanches 2018

Notes Blanches 2018 met à l'honneur un cépage rare en Champagne : 100 % pinot blanc issu de vieilles parcelles biodynamiques de Courteron. La fermentation se fait en bois avec les levures du domaine, avant une fermentation malolactique complète.

La cuvée poursuit ensuite son élevage pendant environ 5 ans et demi sur lattes, sous liège, afin de favoriser une micro-oxygénation lente. Aucun dosage à la sortie. Le millésime 2018 apporte maturité et chair, tandis que le pinot blanc conserve fraîcheur, finesse et une mousse crémeuse. Une autre voix de la Côte des Bar.