Franck Pascal Luminance 2019

Luminance 2019 est le Blanc de Blancs millésimé de Franck Pascal : 100 % chardonnay issu des terroirs de Baslieux-sous-Châtillon, où le calcaire dur, le silex et les argiles blanches donnent au vin sa tension minérale.

La fermentation est spontanée avec les levures indigènes, sans collage ni filtration. Après le tirage, la cuvée reste au moins quatre ans sur lies avant dégorgement. Le dosage est de 2,13 g/l, en Extra Brut. Agrumes, pomme verte, fleurs blanches et une finale pierreuse et saline composent un chardonnay lumineux, mais jamais léger dans le sens superficiel du terme.