Franck Pascal Quinte-Essence 2014

Quinte-Essence 2014 est un assemblage millésimé de Franck Pascal composé de 75 % de meunier, 14 % de pinot noir et 11 % de chardonnay. Le meunier apporte la profondeur et la chair, tandis que pinot noir et chardonnay resserrent la structure et la tension.

Après tirage, le vin reste plus de 9 ans sur lattes avant un dégorgement en mars 2024. Le dosage est de 2 g/l, en Extra Brut. Fruits mûrs, agrumes confits, épices et notes évoluées d'autolyse donnent une cuvée large et gastronomique, mais la finale garde suffisamment de fraîcheur et de salinité pour éviter toute lourdeur.