Jacques Lassaigne La Colline Inspirée

La Colline Inspirée est un Extra Brut Blanc de Blancs de Montgueux dont Emmanuel Lassaigne revendique lui-même les « sensations bourguignonnes ». Le chardonnay gagne ici en largeur et en texture sans perdre la fraîcheur crayeuse de la colline.

Le profil associe une bouche plus exotique à une nette fraîcheur et des notes de brioche toastée. C'est une cuvée plus vineuse que Les Vignes de Montgueux, moins austère que Le Cotet, mais toujours construite autour du même fil conducteur : le chardonnay et la craie.