Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Rosé

Rosé de Montgueux est un rosé d'assemblage dominé par le chardonnay de Montgueux, complété par une petite proportion de pinot noir vinifié en rouge. Les lots récents se situent autour de 85 à 87 % de chardonnay et 13 à 15 % de pinot noir.

Les vins sont vinifiés séparément avec les levures indigènes, sans collage ni filtration, avec un élevage en fûts de plusieurs passages avant la prise de mousse. Le dosage est nul ou extrêmement faible selon les lots. Le résultat reste fidèle à Lassaigne : fraîcheur crayeuse, fruits rouges fins et une texture plus soyeuse que démonstrative.