Jacques Lassaigne Millésime 2017

Millésime 2017 est un Blanc de Blancs 100 % chardonnay qui isole une seule récolte de Montgueux. La série Millésime de Jacques Lassaigne est construite à partir de deux ou trois parcelles choisies pour exprimer le caractère d'une année sans l'appui d'autres vendanges.

Le 2017 est vinifié en partie sous bois, avec fermentation malolactique réalisée, puis longuement élevé en bouteille avant un dégorgement tardif. Aucun dosage : Brut Nature, 0 g/l. Fruits secs, agrumes confits, amande douce et brioche accompagnent une bouche droite, crayeuse et gastronomique.