Larmandier-Bernier Terre de Vertus, Premier Cru 2017

Terre de Vertus 2017 est un Blanc de Blancs parcellaire 100 % chardonnay du lieu-dit Les Barillers, situé en milieu de coteau à Vertus Premier Cru. Depuis 1995, cette parcelle est vinifiée séparément : un seul terroir, une seule année, sans assemblage pour corriger le message.

La fermentation alcoolique naturelle et la malolactique se déclenchent spontanément en fûts et foudres Stockinger. Le vin passe sa première année sur lies naturelles sans filtration ni collage, puis au moins six années supplémentaires sur lattes. Dégorgement manuel et aucun sucre ajouté : 0 g/l. Le 2017 est tendu, délicat, salin et minéral — l'expression la plus directe possible de Vertus.