Leclerc-Briant Cuvée Abyss 2016

Abyss 2016 en magnum reprend l'assemblage presque égal de chardonnay, pinot noir et meunier choisi pour cette cuvée marine. Le millésime, plus frais et plus tendu que 2018, a d'abord été élevé longuement en bouteille avant de poursuivre sa maturation douze mois sous l'Atlantique, au large de la Bretagne, à environ 60 mètres de profondeur.

Le dosage se situe autour de 1,5 g/l. Le grand format ajoute encore de l'inertie à un élevage déjà hors norme : acidité plus classique, maturation lente et cette dimension saline qui fait d'Abyss l'une des signatures les plus singulières de Leclerc-Briant.