Leclerc-Briant Cuvée Abyss Rosé 2019

Abyss Rosé 2019 assemble 92 % de chardonnay et 8 % de pinot noir vinifié en rouge. Une partie du chardonnay passe en barrique, puis la cuvée est dégorgée avant de rejoindre l'Atlantique pour onze mois d'immersion au large de la Bretagne.

Le dosage est de 3,65 g/l, en Extra Brut. Le millésime 2019 donne de la vinosité et de la maturité, tandis que l'élevage marin apporte une impression plus saline et crémeuse. Une rencontre assez improbable entre un rosé de chardonnay, la biodynamie et l'hydrosphère — et pourtant, dans le verre, cela reste d'abord du champagne.