Marie Courtin Prestance 2021

Prestance 2021 est un Blanc de Noirs 100 % pinot noir issu d'une parcelle de Polisot conduite en biodynamie. Pour cette cuvée rare, Dominique Moreau quitte à la fois l'inox de Résonance et le bois d'Efflorescence : le vin est vinifié et élevé en amphores de terre cuite.

Après le tirage, Prestance passe au moins trente-six mois sur lies avant dégorgement. Le dosage est nul ou minimal selon l'étiquetage Extra Brut. Coing, citron, verveine et une texture délicatement crémeuse précèdent une finale tendue, minérale et saline. Une lecture très pure du pinot noir, avec l'amphore comme cadre plutôt que comme goût.