Mathieu Faniel Les Bois de Fleury, Rosé de Saignée 2022

Les Bois de Fleury 2022 Rosé de Saignée est un 100 % meunier de Cormoyeux, issu de vignes cultivées en agriculture biologique. La cuvée est élaborée comme un véritable rosé de saignée, puis élevée en fûts de chêne.

Dégorgée en février 2026, elle est commercialisée en Brut Nature, sans dosage. Le meunier garde ici sa chair et son fruit, mais la vinification et le terroir de Cormoyeux apportent suffisamment de fraîcheur pour éviter toute lourdeur. Un rosé vineux, sec et très peu maquillé.