Mathieu Faniel

Mathieu Faniel est un jeune domaine de Cormoyeux, dans la Vallée de la Marne, construit sur une viticulture certifiée biologique et une vinification en fûts de chêne. Louise & Augustin, cuvée d'assemblage de meunier et de chardonnay, donne l'entrée en matière ; le reste du travail se fait par lieux et cépages isolés — Le Village et Les Bois de Fleury en meunier, Les Grains d'Argent en chardonnay, chacun vinifié à part et présenté en Brut Nature, sans dosage. Une lecture parcellaire assez rare pour un domaine si récent, où le meunier de Cormoyeux, souvent traité en second rôle ailleurs, devient ici le sujet principal.