Olivier Horiot 5 Sens, 5 Cépages 2019

5 Sens 2019 réunit cinq cépages champenois : arbane, chardonnay, meunier, pinot noir et pinot blanc. Olivier Horiot pousse l'idée plus loin en travaillant cinq terroirs et cinq fûts, chaque élément conservant son identité avant l'assemblage final.

Le millésime 2019 est commercialisé en Brut Nature, sans dosage. Cette cuvée raconte la diversité historique de la Champagne autant que le terroir des Riceys : une bouteille rare, construite sur les cépages oubliés, la biodynamie et une intervention minimale en cave.