Olivier Horiot Sève Rosé de Saignée "En Barmont" 2017

Sève Rosé de Saignée En Barmont 2017 est un champagne rosé de macération, 100 % pinot noir du lieu-dit En Barmont aux Riceys. Les grappes macèrent quelques jours avant le pressurage, donnant au vin sa couleur soutenue, sa structure et cette dimension plus vineuse qu'un rosé d'assemblage classique.

La cuvée est élevée en fûts puis dégorgée sans dosage, en Brut Nature. Le 2017 associe fruits rouges, tension calcaire et tanins très fins. Un rosé de table avant d'être un rosé de terrasse.