Perrier-Jouët Belle Epoque 2007

Belle Epoque 2007 assemble 50 % de chardonnay de Cramant, Avize et Chouilly, 45 % de pinot noir de Mailly, Verzy et Aÿ et 5 % de meunier de Dizy. Après un printemps presque estival, un été pluvieux fut sauvé par le soleil d'août, permettant une vendange précoce et généreuse.

La cuvée a passé six ans dans les caves de Perrier-Jouët avant sa sortie. Magnolia, chèvrefeuille et agrumes se mêlent à la poire mûre et à la pêche, avec une touche minérale et une fraîcheur persistante. Le flacon aux anémones blanches imaginé par Émile Gallé en 1902 est célèbre ; le 2007 mérite pourtant d'être ouvert pour le vin, pas seulement pour la bouteille.