Piollot Les Petites Mains 2020

Les Petites Mains 2020 est un Coteaux Champenois Rouge — donc un vin tranquille, sans effervescence — élaboré à 100 % de pinot noir. Les raisins proviennent de la parcelle Come des Tallants à Polisot, sur les sols kimméridgiens de la Côte des Bar.

La vendange 2020 est vinifiée en rouge avec 70 % de raisins égrappés et 30 % de grappes entières. Le résultat est léger, frais et minéral, avec un fruit rouge net et une structure fine. Une autre façon de lire exactement le même terroir que dans le champagne Come des Tallants : sans prise de mousse, le pinot noir parle autrement.