Collection: Georges Laval

À Cumières, la famille Laval cultive la vigne depuis 1694, sur la rive droite de la Marne. Georges Laval convertit le domaine au bio dès 1971 ; son fils Vincent, aux commandes depuis 1996, poursuit ce travail avec un minimum d'intervention : vendange manuelle, fermentation spontanée en vieux fûts de chêne, malolactique systématique et sulfitage très faible.

Garennes ouvre le bal, assemblage de meunier, pinot noir et chardonnay né de plusieurs villages de la Vallée de la Marne. Puis viennent les cuvées de lieu — Cumières, Les Chênes, Les Hautes Chèvres — et Les Vignes de Mon Oncle, signée par Vincent seul. Des champagnes de vigneron, pas de style maison.