Huré Frères

À Ludes, sur la Face Nord de la Montagne de Reims, les frères Huré construisent leur style autour d'une réserve perpétuelle lancée en 1982 — près de quarante ans de mémoire liquide, assemblée cuvée après cuvée. Pinot noir, meunier et chardonnay y sont vinifiés séparément, avec des levures indigènes et un élevage soigné.

Invitation ouvre la gamme, Insouciance en donne le rosé, Instantanée et Inattendue explorent le millésime. Mais c'est la série 4 Éléments qui pousse le plus loin l'exercice : un lieu-dit, un cépage, une année, en demi-muids de 600 litres. Une maison de la Montagne de Reims, précise et sans esbroufe.