Collection: Champagnes Blanc de Noirs

Blanc de Noirs » signifie littéralement vin blanc issu de cépages rouges, c'est-à-dire un vin effervescent clair élaboré à partir de cépages noirs, soit le pinot noir, le meunier, ou les deux assemblés en Champagne (une cuvée 100 % meunier peut aussi porter le nom de Blanc de Meunier). Un cépage blanc possède une peau blanche et une chair blanche, tandis qu'un cépage rouge présente une peau rouge et une chair blanche ; l'enjeu consiste donc à presser le jus sans le laisser entrer en contact avec les pellicules. La particularité des vignerons avec lesquels nous travaillons chez BULLERIE est qu'ils ne collent ni ne filtrent leurs vins, ce qui laisse souvent apparaître une élégante nuance rosée dans le verre. Il s'agit d'une cuvée que la plupart des maisons comptent aujourd'hui à leur portefeuille, caractérisée par des notes de fruits rouges au nez comme en bouche.